مافین پرتقال و چیپس شکلاتی یکی از گزینه های مناسب برای فصل پاییز و زمستان است. اگر هوس یک کیک کوچک پرتقالی کردید که انتظار دارید سریع هم آماده بشه و بدون نیاز به همزن برقی باشد این رسپی بهترین مورد برای شما خواهد بود. می توانید به جای چیپس شکلاتی از کشمش و یا مغز گردو و بادام خرد شده هم استفاده کنید، هرچند به نظر من هیچ گزینه ای بهتر از همین چیپس شکلاتی نیست. 

برای آماده کردن این مافین، ابتدا فر را در دمای 190 درجه سانتی گراد قرار دهید تا خوب گرم شود. 12 عدد قالب مافین کوچک را به خوبی چرب و آرد پاشی کنید و یا از کپسول مافین استفاده نمایید. 3/4 پیمانه شکر ویک قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده را با هم ترکیب نمایید. دقت کنید که موقع رنده کردن پوست پرتقال فقط از بخش نارنجی رنگ آن استفاده کنید. چون قسمت سفید پوست پرتقال باعث ایجاد تلخی خواهد شد.
250 گرم آرد، 2 و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر و یک چهارم قاشق چای خوری نمک را سه بار با هم الک کرده و به شکر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. 
در ظرفی دیگر، دو عدد تخم مرغ را با 75 گرم کره آب شده مخلوط کنید. یک چهارم پیمانه ماست یونانی ، 3/4 پیمانه آب پرتقال تازه و وانیل را اضافه نمایید. 
مواد خشک را با مواد تر ترکیب نموده و با قاشق چوبی یا لیسک به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یک دست شود. بیش از حد هم نزنید. سپس نصف پیمانه چیپس شکلاتی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد را به طور مساوی بین قالب ها تقسیم کرده و اگر مثل من عاشق اون پف و برجستگی سر مافین هستید سعی کنید تا کل قالب را پر کنید. یکی از فرقهای مافین و کاپ کیک در همین است. مافین معمولا پف میکند و برجستگی جذابی ایجاد می کند در حالی که کاپ کیک اگر بیش از حد داخل قالب ریخته شود بعد از پف از قالب سر می رود و کاپ کیک شما خراب میشود. 
حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که اگر یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کردید تمیز بیرون آید کیک را بپزید. سپس ده دقیقه اجازه دهید مافین ها در قالب باشند و سپس از قالب خارج کرده و بر روی توری خنک نمایید. 
​نوش جان

مواد لازم:
3/4 پیمانه (150 گرم) شکر
یک قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده
1و 3/4 پیمانه (250 گرم) آرد سفید نول
2 و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر
1/4 قاشق چای خوری نمک
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1/3 پیمانه (75 گرم) کره آب شده یا روغن 
1/4 پیمانه ماست یونانی
3/4 فنجان آب پرتقال تازه
1/4 قاشق چای خوری وانیل
یک پیمانه چیپس شکلاتی ( یا کشمش یا آجیل  و ...)

طرز تهیه:

فر را در دمای 190 درجه سانتی گراد قرار دهید. 12 عدد قالب مافین را به خوبی چرب کنید و یا از کپسول مافین استفاده نمایید.
شکر و پوست پرتقال را با هم ترکیب نمایید. آرد، بکینگ پودر و نمک را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. 
در ظرفی دیگر، تخم مرغ ها را با کره آب شده مخلوط کنید. ماست، آب پرتقال و وانیل را اضافه نمایید. 
مواد خشک را با مواد تر ترکیب نموده و با قاشق چوبی یا لیسک به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یک دست شود. بیش از حد هم نزنید. سپس چیپس شکلاتی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد را به طور مساوی بین قالب ها تقسیم کرده و سعی کنید تا کل قالب را پر کنید. 
حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که اگر یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کردید تمیز بیرون آید کیک را بپزید. سپس ده دقیقه اجازه دهید مافین ها در قالب باشند و سپس از قالب خارج کرده و بر روی توری خنک نمایید. 
نوش جان