کیک ماربل کدو حلوایی در واقع ادغام دو کیک در یک کیک هست، اونم ترکیب کیک دارچینی و شکلاتی که هر دو تاش جز کیکای پر طرفدار هستند. این کیک جز کیک های مرطوب و به اصطلاح moist محسوب میشه یعنی که بافت بسیار نرمی داره و تو دهن آب میشه. در واقع این خاصیت حضور کدو حلوایی تو کیک هست که به بافت کیک رطوبت و نرمی خاصی میده. اگر شما عاشق کیک های کدوحلوایی هستین این مدل رو هم حتما تست کنین. کدو حلوایی خاصیت های بی شماری داری که مهم ترینش آنتی اکسیدان و ضد سرطانی قوی هست و این یک راه استفاده از خواص این نعمت الهی هست. 

نکته: همه مواد را از قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند. 

نکته: در این رسپی به نصف پیمانه + دو قاشق غذاخوری باترمیلک نیاز دارید. برای درست کردن باترمیلک یک پیمانه شیر در دمای محیط را حدود یک قاشق غذاخوری ازش بردارید و به جای آن یک قاشق غذاخوری سرکه سفید بریزید. اجازه دهید یک ربع بماند و سپس استفاده کنید. 

نکته: برای درست کردن پوره کدو حلوایی، کدو حلوایی را به قطعات کوچک برش بزنید و در ظرفی با مقدار خیلی کم آب بپزید. فقط در همین حد که کف ظرف کمی آب باشد کافی است. در ظرف را ببندید و اجازه دهید کدو حلوایی بپزد. بهتر این هست که اجازه بدید تمام آب داخل ظرف بخار شود اما مراقب باشید کدو حلوایی نسوزد. بعد از پخت پوست آن را جدا کنید و کدو حلوایی را داخل صافی بریزید تا خنک شده و آب آن کامل گرفته شود. از این مقدار حدود 425 گرم (یک و سه چهارم پیمانه) جدا کنید و برای این رسپی استفاده کنید. 

برای درست کردن این کیک اول از همه فر را با دمای 180 درجه روشن می کنیم تا داغ بشه.
یک قالب میان تهی را با کره نرم چرب و آردپاشی کنید و بذارید داخل یخچال. 
نصف پیمانه روغن، نصف پیمانه باترمیلک و یک پیمانه شکر قهوه ای و یک و یک چهارم پیمانه شکر سفید را با هم ترکیب کرده و به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سه عدد تخم مرغ رو هم یکی یکی اضافه کنید و بعد از هربار اضافه کردن با همزن بزنید. یک چهارم قاشق چای خوری وانیل را هم به ترکیب اضافه کنید. 
پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و مخلوط کنید. 

سه پیمانه آرد، یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و یک قاشق چای خوری جوش شیرین و نصف قاشق چای خوری نمک را با هم ترکیب و سه بار الک کنید و اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب یک دست شود. 
یک و نیم پیمانه از ترکیب را جدا کنید و با مواد لایه کاکائویی (یک سوم پیمانه پودر کاکائو، دو قاشق غذاخوری باترمیلک و یک چهارم پیمانه شکر) مخلوط کنید. 
یک و نیم قاشق چای خوری دارچین و نصف قاشق چای خوری زنجبیل را به مواد مایه کدوحلوایی اضافه کنید و مخلوط نمایید. 

نصف پیمانه از ترکیب کدو حلوایی را داخل قالب ریخته و روی آن یک چهارم پیمانه از ترکیب شکلاتی بریزید. به همین ترتیب لایه به لایه بریزید. شما می توانید متناسب با سلیقه خودتون هم ترکیبی از مایه کدو حلوایی و مایه شکلاتی داخل قالب بریزید. مثلا اگر نصف پیمانه از کدو حلوایی بریزید و روی آن یک چهارم پیمانه مایه شکلاتی بریزید و به همین ترتیب ادامه بدین شکل کیکتون مثل تصویر میشه اما اگر این نسبت رو به سلیقه خودتون تغییر بدید یعنی مثلا یک پیمانه از مایه کدو حلوایی و نصف پیمانه مایه شکلاتی را به ترتیب لایه به لایه روی هم بریزید فاصله بین رنگ هاتون بیشتر میشه. پس به سلیقه خودتون این دو رنگ رو ترکیب کنید. 

این کیک در فر حدود دو برابر پف می کند پس مواد را تا حدود نصف پیمانه می توانید داخل قالب بریزید. 

قالب را چند بار روی میز بزنید تا اگر حبابی بین مواد هست از بین برود. حالا قالب را در فر گذاشته و برای حدود یک ساعت یا تا زمانی که اگر یک خلال دندان وارد کیک کنید تمیز بیرون بیاید بپزید. 
قالب را راز فر خارج کنید.

 اجازه دهید کیک 10 دقیقه در قالب خنک شود و سپس از قالب خارج کرده و برروی توری گذاشته تا کاملا خنک شود.
کیک شما آماده است. 
نوش جان

مواد لازم: 
 یک و سه چهارم پیمانه  ​پوره کدو حلوایی (425 گرم) 
یک و یک چهارم پیمانه شکر
یک پیمانه شکر قهوه ای 
نصف پیمانه روغن
نصف پیمانه باترمیلک
سه عدد تخم مرغ بزرگ
یک چهارم قاشق چای خوری وانیل
سه پیمانه آرد سفید
یک قاشق چای خوری جوش شیرین
یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
یک و نیم قاشق چای خوری دارچین
نصف قاشق چای خوری زنجبیل
نصف قاشق چای خوری نمک

لایه شکلاتی:
یک سوم پیمانه پودر کاکائو (30 گرم)
دو قاشق غذاخوری باترمیلک
یک چهارم پیمانه شکر
 

طرز تهیه:

فر را با دمای 180 درجه روشن کنید.
قالب را چرب و اردپاشی کنید و کنار بگذارید. 
روغن، باترمیلک و شکرها را با هم ترکیب کرده و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند. 
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و به با همزن بزنید. 
پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و مخلوط کنید. 
آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را با هم ترکیب کنید و اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب یک دست شود. 
یک و نیم پیمانه از ترکیب را جدا کنید و با مواد لایه کاکائویی مخلوط کنید. 
دارچین و زنجبیل را به مواد مایه کدوحلوایی اضافه کنید و مخلوط نمایید. 

نصف پیمانه از ترکیب کدو حلوایی را داخل قالب ریخته و روی آن یک چهارم پیمانه از ترکیب شکلاتی بریزید. به همین ترتیب لایه به لایه بریزید. 
قالب را در فر گذاشته و برای حدود یک ساعت یا تا زمانی که اگر یک خلال دندان وارد کیک کنید تمیز بیرون بیاید بپزید. 
قالب را فز خارج کنید و اجازه دهید کیک 10 دقیقه در قالب خنک شود و سپس از قالب خارج کرده و برروی توری گذاشته تا کاملا خنک شود.
کیک شما آماده است. 
نوش جان